เหตุใดวิสกี้ญี่ปุ่นจึงขาดแคลน

ความต้องการและอุปทานเครื่องดื่มยอดนิยมของญี่ปุ่นมีจำกัดคนส่วนใหญ่ ถึงแม้จะไม่ดื่ม แต่ก็รู้ว่าวิสกี้และวิสกี้ ที่ดีที่สุดในโลก มาจากสกอตแลนด์ เคนตักกี้ เทนเนสซี และไอร์แลนด์ (ขออภัยแคนาดา ) แต่ในทศวรรษที่ผ่านมา มีสถานที่ใหม่สองแห่งได้ถูกเพิ่มเข้าไปในรายชื่อที่ดีที่สุด ได้แก่ เกาะแทสเมเนีย ของออสเตรเลีย และญี่ปุ่น ซึ่งทั้งสองแห่งเป็นสถานที่ผลิตวิสกี้ที่ได้รับการตัดสินว่าดีที่สุดในโลก แต่

ตอนนี้ Justin McCurryรายงาน จาก Guardianว่ามีปัญหา: ถังวิสกี้ของญี่ปุ่นกำลังจะแห้ง

หรืออย่างน้อยที่สุด เครื่องดื่มยอดนิยมของญี่ปุ่นก็ขาดแคลนอย่างมาก โรงกลั่น Suntory กำลังตัดโลกออกจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้ Hakushu อายุ 12 ปียอดนิยมในเดือนหน้า และในเดือนกันยายน ผู้ดื่มเหล้าจะต้องบอกลากับส่วนผสมอายุ 17 ปีของ Hibiki ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตัวละครของ Bill Murray โฆษณา

ในปี 2003 หนังเรื่องLost in Translation .

รายงานโฆษณานี้

Brian Ashcraft ผู้เขียนหนังสือแนะนำวิสกี้ญี่ปุ่นเขียนบนKotakuว่าการขาดแคลนอาจมีสาเหตุมาจากหลายปัจจัย อย่างแรก “Massan” ซึ่งเป็นละครโทรทัศน์ปี 2014 เกี่ยวกับมาซาทากะ ทาเคสึรุ บิดาแห่งวิสกี้ญี่ปุ่นและเป็นผู้ก่อตั้งโรงกลั่น Nikka ทำให้เกิดกระแสความนิยมวิสกี้ในประเทศ ในปีเดียวกันนั้นเอง Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 ของ Suntory ได้รับรางวัลตำแหน่งที่ดีที่สุดในโลกจาก Whisky Bible ซึ่งสร้างชื่อเสียงระดับโลกของการดื่มเหล้าของญี่ปุ่น

แต่ในขณะที่ความสนใจของโลกหันไปหาเครื่องดื่มที่ได้รับรางวัลของประเทศเกาะนี้ อุปทานของวิสกี้ก็มีมากขึ้น นั่นเป็นเพราะเมื่อ 20 ปีที่แล้ว วิสกี้ญี่ปุ่นได้รับความนิยมตกต่ำที่สุดมานานหลายทศวรรษ ดังนั้นโรงกลั่นจึงไม่ได้จัดสรรพื้นที่ในโกดังเก่าแก่อย่างเพียงพอ ตอนนี้ 12, 17 และ 21 ปีต่อมา วิสกี้บ่มไม่เพียงพอที่จะจำหน่าย “สำหรับยี่ห้ออย่าง Hibiki 17 วิสกี้ที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสมนั้นคืออายุ 17 ปี และเมื่อ 17 ปีที่แล้วผู้คนไม่ได้ดื่มวิสกี้ญี่ปุ่นมากนัก ดังนั้น Suntory และ [โรงกลั่นของคู่แข่ง] Nikka จึงไม่ได้ทำอะไรมากนัก” Ashcraft กล่าว แมคเคอร์รี่.

นี่ไม่ใช่วิสกี้ญี่ปุ่นอันเป็นที่รักชนิดแรกที่ถูกดึงออกจากชั้นวางเช่นกัน George Koutsakis จากForbesรายงานว่า Suntory ดึงวิสกี้อายุ 12 ปีของ Hibiki ในปี 2015 และแทนที่ด้วยวิสกี้หลากหลายชนิดที่เรียกว่า Hibiki Harmony ที่ไม่มีการรับประกันอายุ โรงกลั่น Nikka ยังได้ยุติสายการผลิตวิสกี้บ่มพิเศษ โดยแทนที่ด้วยวิสกี้ที่ไม่บ่ม Ashcraft รายงานว่าโรงกลั่นกล่าวว่าปัญหาการขาดแคลนอาจใช้เวลานานถึง 10 ปีก่อนที่จะเปิดก๊อกอีกครั้งสำหรับวิสกี้อายุพิเศษที่ได้รับรางวัลเหล่านี้

ซึ่งแตกต่างจากสุราชนิดแข็งอื่นๆ เช่น วอดก้าหรือเตกีล่า ซึ่งสามารถผลิตได้อย่างรวดเร็วและผสมลงในค็อกเทลได้ทันที วิสกี้จำเป็นต้องบ่มในถัง ซึ่งเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานหลายปี แต่ไม่จำเป็นต้องรอถึง 12 หรือ 17 ปี นั่นก็ถือเป็นเรื่องดีจริงๆ Ashcraft กล่าวว่าแม้ว่าผู้สนใจรักจะไม่สามารถรับวิสกี้ที่ดีที่สุดได้อีกต่อไป แต่ก็ยังมีวิสกี้ญี่ปุ่นดีๆ อยู่ “ในขณะที่ Suntory และ Nikka กำลังประสบปัญหาการขาดแคลน โรงกลั่นใหม่ๆ จำนวนหนึ่งได้เริ่มทำการกลั่นในญี่ปุ่นแล้ว” เขาบอกกับ McCurry “วิสกี้ของพวกเขาอาจจะอายุน้อย แต่พวกเขากำลังใช้แนวทางที่สร้างสรรค์ซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะช่วยกำหนดวิสกี้ญี่ปุ่นต่อไป”

Credit : สล็อตเว็บตรง